Spektroskopia NIR pozwala określić zawartość wilgoci, tłuszczu i białka Technika pomiarowa – nie tylko do makaronu i czekoladek

Skład przypraw, plonów i innych surowców naturalnych z natury rzeczy ulega wahaniom. Dla producentów żywności oznacza to konieczność ciągłego dostosowywania procesu. Doskonale nadają się do tego spektrometry NIR, które dostarczają wyniki w ciągu kilku sekund. Ta bezkontaktowa technika pomiarowa pozwala na kontrolę np. chipsów i czekolady bezpośrednio na linii produkcyjnej.

Surowce i produkty pochodzenia biologicznego podlegają naturalnym wahaniom. W przypadku produktów technicznych zgodnych z zasadami zrównoważonego rozwoju lub w procesie dalszego przetwarzania i kontroli jakości w przemyśle spożywczym, napojowym i paszowym konieczne jest zatem dokładne określenie zawartości poszczególnych składników. Wykorzystanie drogich surowców i składników podstawowych wymaga z jednej strony ścisłej kontroli i badań, a z drugiej strony – w przypadku odchyleń od docelowej zawartości – koniecznego jest szybkie dostosowanie dawkowania.