Przenośny system chromatografii gazowej do analizy lotnych związków organicznych (VOC) na miejscu Aby oszustwa związane z żywnością szybko wychodziły na jaw

Coraz częściej dochodzi do podrabiania żywności. Zyski ekonomiczne napędzają oszustwa, a jednocześnie niosą ze sobą zagrożenia dla zdrowia konsumentów. W ramach projektu Fraunhofera „PUMMEL” opracowywany jest mobilny system analityczny służący do wykrywania podróbek na podstawie lotnych związków organicznych (VOC) bezpośrednio na miejscu. 

Oszustwo żywnościowe oznacza celowe fałszowanie, rozcieńczanie lub błędne deklarowanie składu produktów spożywczych w celu osiągnięcia korzyści ekonomicznej. W centrum uwagi znajdują się zwłaszcza produkty drogie i trudne do rozróżnienia pod względem sensorycznym, takie jak oliwa z oliwek, różne substancje aromatyczne czy produkty mleczne. Również w innych segmentach produktów, na przykład w przypadku przypraw, takich jak oregano (Origanum vulgare L.), stwierdzono przypadki fałszowania z wykorzystaniem obcych materiałów roślinnych, takich jak liście oliwki.